주말 저녁 삼겹살로 할수있는 요리법!

재료

돼지고기 삼겹살(덩어리) 600g, 생강 1톨, 된장 3큰술, 새우젓
겉절이 : 봄배추, 깻잎, 부추, 미나리, 달래, 젓국, 간장, 고춧가루, 통깨, 참기름, 다진 파, 다진 마늘
만드는 법
냄비의 물이 끓으면 저민 생강을 넣고, 된장을 체에 놓고 푼다.
돼지고기 삼겹살을 넣고 40~50분 정도 끓인 다음, 뜨거울 때 거즈에 싸서 모양을 반듯하게 만든 후 식혔다가 편으로 얇게 썬다.


봄배추와 깻잎은 채썰고 부추, 미나리, 달래는 3~4cm 길이로 썬다.
다진 파, 다진 마늘, 젓국 2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 버무려 겉절이를 만든다.


접시에 삼겹살 편육을 둥글게 둘러담고 봄배추 겉절이는 접시 가운데에 놓는다.
새우젓(새우젓, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파를 섞는다), 깻잎을 곁들인다.

향긋한 깻잎이 고기의 냄새를 없애줍니다.

4인분



주재료 : 삼겹살500g, 깻잎2묶음(24장)
부재료 : 마늘6쪽, 소금,후춧가루,참기름 약간씩



1. 삼겹살을 10cm 길이로 썰어서 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간을 한다.
2. 깻잎은 한장씩 흐르는 물에 깨끗히 씻고, 물기를 빼서 준비한다.
3. 마늘은 편으로 썰어 준비한다.
4. 1)의 밑간한 삼겹살을 펴고 2)의 깻잎을 한두장씩 얹어 돌돌 만다.
5. 철판에 4)의 삼겹살말이를 돌리면서 굽고, 마늘도 구워 곁들인다.